quinta-feira, 30 de março de 2017

Bolo de espinafres

Na minha busca incessante por receitas novas e potencialmente saudáveis, decidi experimentar este bolo verde. E não é que ficou delicioso!



4 ovos
1 pitada de sal
115 g de óleo
140 g de espinafres
260 g de açúcar amarelo
350 g de farinha 55
1 colher (sopa) fermento em pó

Separar as claras das gemas. Inserir a borboleta e colocar as claras no copo com a pitada de sal e bater (tempo) 4 m- (velocidade) 3,5. Retirar e reservar as claras (e a borboleta).
Colocar no copo as gemas, o óleo e os espinafres e programar (tempo) 5 seg- (velocidade) 5. Juntar o açúcar amarelo e programar (tempo) 5 seg- (velocidade) 5.
Juntar a farinha e o fermento e programar (tempo) 30 seg- (velocidade) 5.
Inserir a borboleta, colocar as claras batidas em castelo e programar (tempo) 20 seg- (velocidade) 2,5.
Levar ao forno pré aquecido a  180º cerca de 35 minutos.

domingo, 26 de março de 2017

Legumes estufados


500 a 600 g de Legumes e cogumelos a gosto*
(Ex: 50 g de cenouras; 50 g de alho francês; 100 g de couve; 100 g de curgete; 100 g de cogumelos brancos; 100 g de cogumelos portobello; 100 g de cogumelos pleurotus)
100 g de cenoura
70 a 100 g de cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
40 g  de vinho branco
1 lata pequena de tomate pelado
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de sal grosso

1 pitada de pimenta

Pesar os legumes e cogumelos*, cortar a gosto e reservar. As cenouras podem ser cortadas às rodelas ou aos cubos, por exemplo. O alho francês em rodelas finas, os cogumelos brancos em quartos, etc. 
Colocar no copo a cenoura, a cebola, o alho e o azeite e picar (tempo) 5 seg - (velocidade) 5. Refogar (tempo) 3 m - (temperatura) 120 - INVERSA (velocidade) COLHER. Juntar o vinho branco e programar (tempo) 2 m - (temperatura) 120 - INVERSA (velocidade) COLHER. Juntar o tomate pelado e triturar (tempo) 4 seg - (velocidade) 4. Juntar o mel, o sal e a pimenta e programar (tempo) 4,5 m - (temperatura) 100 - INVERSA (velocidade) COLHER.
Juntar os legumes e programar (tempo) 18 m - (temperatura) 100 - INVERSA (velocidade) COLHER

Esta receita é extremamente reconfortante, ótima para um dia frio, talvez a ideal para quem quiser experimentar não comer carne/peixe. Liga muito bem com arroz selvagem ou com massa. Em jeito de brincadeira, às vezes chamamos-lhe bolonhesa de legumes.
Se não tiver Bimby, pode sempre fazê-la numa panela. Basta picar a cebola, ralar a cenoura e esmagar o alho (ou fazê-lo numa picadora) e seguir os passos sugeridos, utilizando uma varinha mágica para o tomate ou utilizar um já triturado. Quanto ao tempo, terá que ser controlado por quem estiver a cozinhar...

domingo, 19 de março de 2017

Crepes


Um delicioso crepe, à sobremesa de uma refeição que se pretende especial, sabe sempre bem. Para quem não tiver bimby é sempre possível misturar os ingredientes à mão. Mas, como sempre, ela torna tudo mais simples... O que colocar no crepe? É deixar a imaginação fluir, mas para quem gostar de chocolate e de morangos, um creme de barrar de chocolate e avelãs e morangos é uma excelente opção. Pode ser colocado por cima ou no meio do crepe, como cada um preferir. Eles pode ser servido abertos ou dobrados divididos em duas ou quatro partes...

2 ovos
1 pitada de sal
185 g de leite (cerca de 165 ml)
60 g de farinha (8 colheres rasas de sopa)
Manteiga para fritar

Colocar todos os ingredientes no copo e bater (tempo) 20 seg - (velocidade) 4. Ou misturar manualmente até ficar uma massa lisa.
Untar uma frigideira, ligada em lume médio, com manteiga. Colocar uma pequena porção da massa, de forma a que o fundo fique coberto, mas que a massa fique fina. Deixar fritar até que a borda comece a dourar, estando a parte de cima completamente sólida, virar e fritar mais um bocadinho. Continuar até acabar a massa e servir, a gosto.

domingo, 5 de março de 2017

Tempos de cozedura - arroz e massas

Através das diversas experiências que tenho realizado, comecei a compreender que por vezes faltavam-me indicações concretas dos tempos para cozinhar cada alimento. Quanto às massas, seguindo a receita do livro “ABC da Bimby”, o melhor é adaptar os tempos de cozedura que vêm na embalagem ao gosto pessoal, embora para mim, que até gosto mais de massa "al dente", acabo por escolher um tempo intermédio (por exemplo: se na embalagem referir que o tempo de cozedura deve variar entre 8 a 10 minutos, provavelmente colocarei 9 minutos), à excessão das massas integrais, que escolho o tempo máximo (usando o mesmo exemplo seria 10 minutos)porque é mais fácil adaptarmo-nos ao sabor do alimento (presumindo que a maioria das pessoas não está habituada a receitas com ingredientes integrais).
No que respeita ao arroz, é muito mais variável... Usando também a receita do livro “ABC da Bimby” há que ajustar o tempo de cozedura, por exemplo, acrescentando 8 minutos ao tempo de cozedura para cozinhar um arroz selvagem, ou 18 minutos a mais para cozinhar um arroz integral.