Cogumelos portobello recheados e não só!

As massas com legumes salteados comem-se bem frias ou aquecidas. Pode aproveitar-se facilmente para cozinhar duas refeições em simultâneo e saberem ambas muito bem, sem aquela sensação de que estamos a comer a mesma coisa em duas refeições consecutivas. Além disso em cerca de meia hora é possível desfrutar da nossa refeição!

75 g de cenoura

50 g de alho francês

60 g de curgete

50 g de couve

4 a 5 cogumelos portobello (1 para o recheio)

40 g de azeite + algum para pincelar

1/2 colher (chá) de sal 

Pimenta

Queijo ralado

Colocar no copo a cenoura, o alho francês, a curgete, a couve ,1 cogumelo e os pés dos restantes, tudo cortado em pedaços e picar (tempo) 7 seg - (velocidade) 5. Baixar com a espátula

Acrescentar o azeite, sal e pimenta e saltear (tempo) 10 m - (temperatura) 120 - INVERSA (velocidade) COLHER.

Entretanto, pincelar os cogumelos com azeite e levar ao forno cerca de 15 minutos (utilizei um mini-forno com resistências, sem seleção de temperatura).

Retirar o salteado do copo da bimby e reservar. 

Sem lavar a bimby (que tinha salteado os legumes), cozer a massa (o dobro da quantidade necessária)  *.

Retirar os cogumelos do forno, rechear com legumes salteados e cobrir com o queijo.

Levar ao forno a gratinar, cerca de 10 minutos.

Quando a massa estiver pronta, colocar metade junto dos legumes salteados e envolver (está pronta a refeição seguinte)

A outra metade da massa acompanha os cogumelos.

* Receita do livro “ABC da Bimby”