Arroz de forno com legumes

Hoje decidi improvisar para aproveitar arroz branco que me tinha sobrado. Foi o nosso prato principal, mas poderia ser apenas um acompanhamento. Fiz um salteado de legumes (pode ser, por exemplo, http://eueaminhaamigabimby.blogspot.pt/2016/10/legumes-salteados-com-o-que-apetecer.html), misturei, juntei sementes de girassol e finalizei com queijo ralado. Depois levei ao forno para aquecer e gratinar. Aqui fica o resultado...

 

Observação: para ser sem glúten, não utilizar molho de soja no salteado de legumes e acrescentar sal (1/2 colher de sal, na totalidade).