Salada fria de cuscuz, queijo fresco e tomate cherry

Este é um prato delicioso e substancial que pode ser comido em casa ou levado para qualquer lugar (piquenique ou marmita para o trabalho) porque se come frio. Também se pode fazer num dia para comer no outro, As quantidades sugeridas podem variar consoante o gosto pessoal de cada um, à exceção da proporção cuscuz/água.

250 g de cuscuz
250 g de água
1/2 colher (chá) de sal
Raspa de 1 limão
1/2 queijo fresco (receita bimby*) OU 3 a 4 queijos frescos pequenos
150 g de tomate cherry
Azeite (a gosto)
Oregãos (a gosto)
Sumo de limão (a gosto)

* Fazer na véspera


Pesar o cuscuz num recipiente de vidro e reservar.
Colocar (no copo da bimby) a água, o sal e a raspa de limão e programar (tempo) 3 m - (temperatura) varoma - (velocidade) 1.
Se não tiver bimby pode sempre levar a água ao lume de forma tradicional.
Retirar, deitar sobre o cuscuz e após cerca de 5 minutos soltar com a ajuda de um garfo.
Deixar arrefecer.
Entretanto corta-se o queijo fresco em pequenos cubos e os tomates cherry ao meio.
Quando o cuscuz estiver frio, junta-se todos os ingredientes, tempera-se com oregãos, sumo de limão e azeite a gosto e está pronto a saborear.