Risotto de legumes

30 g de queijo parmesão
40 g de cebola
30 g de alho francês
30 g de cenoura
15 + 10 g de manteiga
15 g de azeite

150 g de cogumelos laminados (utilizei cogumelos brancos e portobello)

250 g de arroz para risotto

75 g de vinho branco

650 g de água

1 colher (chá) de caldo de legumes *

1/2 colher (chá) de sal grosso

* Receita do livro “ABC da Bimby”

Colocar o queijo no copo e picar (tempo) 10 seg - (velocidade) 10. Retirar e reservar. Colocar a cebola, o alho francês e a cenoura e picar (tempo) 5 seg - (velocidade) 5. Acrescentar 15 g de manteiga, o azeite e os cogumelos e refogar  (tempo) 3 m - (temperatura) 120 - (velocidade) 1. Adicionar o arroz e programar  (tempo) 3 m - (temperatura) 100 - INVERSA (velocidade) 1. Adicionar o vinho e programar  (tempo) 1 m - (temperatura) 100 - INVERSA (velocidade) 1.

Adicionar a água, o caldo de legumes e o sal e programar  (tempo) 15 m - (temperatura) 100 - INVERSA (velocidade) 1. Adicionar a manteiga, retirar o risotto para um recipiente, acrescentar o queijo parmesão e envolver bem. Está pronto a servir.